Dim Sum Kunde - Siu Long Bao

Mein absoluter Favorit und gleichzeitig ein guter Indikator der Kunst des Kochs. Scheineflisch mit Brühe in einer Maultasche. So kann es wohl am besten beschreiben, das kleine Wunder des Dim Sums. Eignet sich bestens um sich die Mund richtig gut zu verbrennen. Daher mit dem Loeffel halten dann erst den Kopf abknabbern, damit die heisse Luft raus kann und dann den Rest essen. Die Dinger selber zu machen bedarf ausreichender Erfahrung.Oft werden Siu Long Bao auf der Karte angeboten und wenn man sie dann auf dem Tisch hat ist kaum mehr Brühe drin. Erwischt man ein gutes Restaurant, dann hat mein ein pefektes mit Säckchen, in dem Flüssigkeit deutlich zu sehen ist.