Dai Pai Dong

Wer in Hongkong in Central durch die Strassen rennt, der wird nicht umhin kommen an einem Dai Pai Dong vorbeizukommen. Was ist also ein Dai Pai Dong. Es ist eine Garküche mitten auf der Strasse, mit einfachen Tischen und einer Feuerstelle mit einem Wok. Die meisten Besucher Hongkongs machen den grossen Fehler und lassen sich von dem etwas schmuddelig wirkenden Ambiente beeindrucken und verzichten auf den Versuch dort zu essen.  Was man dirt zu essen bekommt, gehört zum Beste was Hongkong zu bieten hat. Hier bekommt man Gerichte die in dieser Art und Weise schon seit 50 jahren gekocht werden. Leider wird in diesen Tagen sehr viel darüber gesprochen, dass keine neuen Lizenzen mehr erteilt werden und so stirbt ein Stück Kultur Hongkongs. Es spielt sich das gleiche Scenario ab, wie man es schon in Singapur vor Jahren sehen konnte. Die Verantwortlichen betrachten ihre Stadt als eine Weltstadt und da will man wohl so westlich wie möglich sein. Als Grund wird offiziell jedenfalls die liebe Hygiene genannt. Dabei sollte man wissen, wie es auf einem Markt in Hongkong zugeht, oder das die eigentlichen Probleme in der Massentierhaltung liegen in China liegen. wenn man einen Markt in Hongkong besucht, dann kommt man in eine grosse, ca. 18 Grad  warme Halle in der das Fleisch am Haken verkauft wird. Man findet keine extra Theke oder eine Box. Nein, das Fleisch wird einfach so bei  16 -18 Grad an der Luft gelassen. Warum man sich dann allerdings so aufregt wenn ein paar Leute mit ihrem Dai Pai Dong zum Flair dieser Stadt beitragen, wird wohl ewig ein Geheimnis asiatischer Denkweise bleiben.
Man stelle sich vor in Deutschland würde man alle Currywurst-Buden schliessen, weil man Bedenken wegen der Hygiene hat. Das sollte mal einer in Berlin versuchen. Ich habe jedenfalls schon oft die schnelle Küche der Dai Pai Dongs genossen und lebe noch immer.
In ein paar Jahren wird man das Erlebnis Dai Pai Dong nur noch auf Bildern bestaunen können. Ich rate daher jedem der nach Hongkong kommt: Versucht alles was ihr seht, denn schon bald werden auch hier noch MCDonald und KFC das Strassebbild prägen.
Ahoi ihr lieben Gourmets